(no subject)

[romikchef]

если жарить Ольтерманн, то получается натуральный блин!
Сыр такой эээ... жирный?, что куски очень быстро пастекаются равномерно по сковородке. Остается, когда подрумянится, просто отскрести и перевернуть.
Надо бы мне хорошую тефлоновую сковородку

Comments

[http://users.livejournal.com/lvk_/]

Да, да! Добавлю, что
- это проходит и с большинством других сортов сыра тоже;
- сам тоже очень люблю такое и считаю, что сам изобрел; :)
- тефлоновая сковородка, конечно, помогает; но и от чугунной оно "отскребается" легко, если не пытаться начинать отскребать слишком рано. То есть надо дать ему ощутимо поджариться...

Кстати, за 99 руб. [sic!] в Икее продается отличная сковородка с покрытием... Не тефлон, наверное, но по моим ощущениям --- не хуже. Рекомендую.

[romikchef]

у меня "изобретение получилось классическим образом.
Мать делала в духовке тосты с сыром, но мне больше всего нравились не они, а тот сыр, который стекал на противень и запекался в хрустящую корочку :-)
Я и подумал - а почему бы его весь в эту корочку не перевести :-)

Но вот на счет большинства - мы, наверное, разные сыры покупаем.
Потому, что у меня обычно получаются "оладьи", из нарезаных кусков.

[http://users.livejournal.com/lvk_/]

...тосты с сыром, но мне больше всего нравились не они, а тот сыр, который стекал на противень и запекался в хрустящую корочку...
Exactly! :))) Я шел тем же путем :)

Потому, что у меня обычно получаются "оладьи", из нарезаных кусков.
Для таких сыров помогает вот что: не резать их кусками, а просто натереть на терке и жарить эту "стружку" :)))

[vetka-nn.livejournal.com]

Помнится, во времена моего детства, когда о тефлоне еще и не слышали, мой отец частенько жарил яишницу с сыром. И в завершение процесса главным действом было — очень быстро подставить сковородку под (точнее — над) душ с холодной водой. То есть, душ переворачивался и на него сверху водружалась сковородка. Буквально на полминуты. Остыть ничего не успевало, но сыр отлипал от нее великолепно.

[romikchef]

офигеть!